Pour apprendre à réaliser des filets, enlever la peau et désarêter les tacauds suivez les liens suivants :
Apprendre à faire des filets pas à pas: https://youtu.be/1KEhVCkA8Ig
Lever la peau: https://youtu.be/T9qcsgk1V8Y
Ingrédients pour 6 tacos :
– Tacaud : 2 pièces de 500gr
– 1 Grenade
– 1 Avocat
– 6 Galettes de mais
– Moutarde au miel (selon vos gouts)
– 2 à 3 Fruits de la passion
– 1 demi oignon rouge
– Huile d’olive (3 cuillères à soupe)
– 1 demi citron vert – Gingembre
– Herbes aromatiques (coriandre, ciboulette, …)
– Sel et poivre
Tout produit de la mer consommé cru doit être congelé au moins 24 à 48 heures avant consommation.